Описание

Способ и время размораживания: рекомендуется размораживать в холодильнике в течение 8-10 часов либо при комнатной температуре в течение 6-8 часов.

Калорийность на 100 г продукта: 73 кКал. Белки - 16, жиры – 1 г, углеводы – 0.

Дори – это хищная порода рыб, обитает в самых глубинных водах. Тело дори похоже на тушку камбалы, оно сплющено от высокого давления воды, голова крупная, глаза выпученные. Чешуи почти нет, а плавники покрыты острыми шипами. Дори считается частью семейства Солнечниковых.

Промышленный вылов дори происходит, в основном, у берегов Новой Зеландии. Тихий и Индийский океаны, Атлантика и побережье Австралии - это те регионы, где также может водиться эта рыба.

В пользе рыбы дори нет сомнений. Она содержит множество питательных веществ, способствует похудению и помогает улучшить общее состояние организма. Большое процентное содержание в рыбе дори легкоусвояемых белков помогает стабилизировать уровень сахара в крови, тем самым предотвращая такое опасное заболевание, как сахарный диабет. ОМЕГА-3 жирные кислоты в составе дори стимулируют деятельность мозга, сохраняют память у людей старшей возрастной группы, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, укрепляют костную систему.

Филе этой разновидности подводных обитателей легко поддаётся любой термической обработке. При жарке, варке, тушении и запекании дори не теряет своего нежного вкуса и плотной структуры. Костей немного, да и отделяются они от филейной части несложно. В ресторанах и кафе шеф-повара пытаются удивить своих посетителей как традиционно приготовленными блюдами из дори, так и эксклюзивными салатами.

Хорошо сочетается с гречкой и рисом. Можно подать на гарнир овощи, например, помидоры черри с зеленью: сельдереем или петрушкой. Из фруктов с дори сочетаются цитрусовые, такие как апельсин, лимон, лайм.

Блюда из рыбы необходимо включать в рацион ребенка с раннего возраста. Дори идеально подходит для употребления малышом с 2 лет. Калорийность дори невысока, жирность практически отсутствует, внутренняя структура не имеет мелких костей. Блюда из рыбы дори практически не провоцируют аллергических реакций.