Горбуша, СТЕЙК, фас.

Описание

Горбуше в русской кухне всегда отводилось почетное место. Ценят ее и в других национальных кухнях.

Ее варят, жарят, запекают, тушат, варят на пару, солят, сушат, коптят, маринуют и консервируют. Из этой рыбы можно приготовить первые и вторые блюда, закуски и салаты. Вкусными и питательными получаются котлеты и тефтели, паштеты и суфле. Отлично подходит для начинки пирогов и другой выпечки.

Мясо горбуши немного суховато, поэтому перед жаркой ее нужно слегка промариновать. В качестве маринада можно использовать соевый соус, сок цитрусовых, лук, майонез. Вымочив кусочки в оливковом масле, также можно избавиться от сухости.

Еще один секрет — жарить нужно кусочки вместе с кожей, поскольку именно под кожей расположен слой жира, который не даст пересушить рыбу при жарке. Для жарки можно использовать как обычную сковороду, так и гриль.

Для того, чтобы сохранить вкус рыбы, нужно аккуратно использовать специи и приправы. Идеально к горбуше подходят лимонный сок, соль и черный перец. Сочной и нежной она получается, если запечь ее одну или с овощами в рукаве или фольге в духовке.

Из головы и хребта получаются вкусные и наваристые супы, например, уха и солянка.

В пароварке рыба сохраняет максимум полезных свойств, поэтому именно в таком виде ее рекомендуют при лечебном питании.

Фаршированная рыба достаточно трудоемка в приготовлении, но является настоящей королевой праздничного стола. Фаршируют ее овощами, грибами, рыбой, морепродуктами.

Отлично подойдет в качестве закуски копченая и соленая рыбка.

На гарнир к горбуше подходит картофель и овощи, рис и другие крупы, овощи, пасты, грибы.

Соус лучше выбирать кисловатый — с соком цитрусовых (лимона, апельсина, лайма).

Внешний вид продукции на фото может отличаться от реального в зависимости от поступившей партии товара.