Икра кеты, нерки и горбуши. В чем разница?

Свежий привоз лососевой икры! Это событие для всех ценителей настоящего деликатеса. Но когда на витрине сразу три вида икры — кеты, нерки и горбуши — как выбрать ту самую? 

---

Знакомство с каждым видом

1. Икра кеты

Кета — это "царская" икра. Она самая крупная из всех, с ярким оранжевым цветом и мягкой, упругой оболочкой. Её вкус — нежный, сливочный, без малейшей горчинки. Часто её называют самой "нейтральной" на вкус, что делает её идеальной для тех, кто пробует икру впервые.

Интересный факт: в Японии икра кеты, или икура, считается деликатесом и символом процветания. Её часто используют в суши, роллах и подают в качестве украшения, чтобы подчеркнуть статус блюда.

2. Икра нерки

Икра нерки отличается от остальных своим небольшим размером и насыщенным, ярко-красным цветом. Её вкус — самый выразительный, с характерной благородной горчинкой и ярким послевкусием. Её ценят за уникальный вкус и высокое содержание Омега-3 жирных кислот.

Интересный факт: нерку иногда называют «красной рыбой», но не из-за цвета икры, а из-за её мяса, которое приобретает насыщенный алый оттенок во время нереста.

3. Икра горбуши

Икра горбуши — это классика, знакомая каждому с детства. Она среднего размера, ярко-оранжевого цвета. Её вкус — универсальный, с лёгким рыбным ароматом, без горечи. Это самый популярный и доступный вид лососевой икры.

Интересный факт: горбуша является самым многочисленным видом тихоокеанских лососей, что делает её икру доступной по всему миру.

---

Как хранить и подавать икру

Хранение: Чтобы икра оставалась свежей как можно дольше, храните её в холодильнике при температуре от -2°C до +4°C. Открытую баночку лучше употребить в течение 3-5 дней. Всегда используйте чистую, сухую ложку, чтобы брать икру из банки.

Подача: икра — самодостаточный продукт, который не требует сложных дополнений. 

Классические варианты:

На тостах или блинах: с тонким слоем сливочного масла или сметаны.
В тарталетках: идеальный вариант для праздничного стола.
С легким белым вином или шампанским: для истинных гурманов.

Надеемся, что эти советы помогут вам по-новому взглянуть на этот удивительный продукт. А наш свежий привоз икры — отличный повод попробовать все три вида и решить, какой из них ваш любимый!