Рыба горячего и холодного копчения

Копченая рыба всегда украсит любой праздничный стол. Это отличная закуска для отдыха на природе, которая вполне может заменить традиционные шашлыки или дополнить собой обеденное меню.

Копчение — процесс обработки рыбы при помощи дыма, который образуется от тления щепы. Как правило, при копчении применяется щепа из натуральной ольхи.

Приготовленная таким способом рыба приобретает неповторимый аромат дымка и нежный, тающий вкус. Копченая рыба может стать идеальной закуской к пенным напиткам.

Важно, чтобы готовый продукт не хранился длительное время в холодильнике, желательно употребить его в ближайшее время после покупки.

Производство копченой рыбы

Процесс копчения, условно, может быть двух видов: горячее копчение и холодное копчение.

1. Горячее копчение: рыба готовится при температуре 80-100℃. Такой вид обработки позволяет сохранить больше влаги в продукте, за счет чего рыба получается сочной.
2. Холодное копчение: рыба готовится при температуре 18-40℃. В сравнении с горячим копчением, время приготовления длиннее, за счет чего продукт приобретает суховатую текстуру, особенный вкус и аромат.

Для обеспечения наивысшего качества продукция производится из свежего сырья с соблюдением техник и технологий процесса копчения.

Преимущества покупки у нас:

• предлагаем только свежие продукты натурального копчения;
• БЕСПЛАТНАЯ доставка продукции по всем регионам Беларуси;
• доставка по г. Минску и в пределах МКАД-2 ежедневно, кроме воскресенья;
• доставка по регионам несколько раз в неделю по расписанию;
• собственное производство, соблюдение контроля качества продукции;
• специальный транспорт с холодильным оборудованием.