Лакедра, или как ее еще называют — «синяя рыба», не так давно завоевала популярность на нашем рынке. Первые упоминания о ней появились в ресторанах, специализирующихся на морепродуктах. Ее яркая внешность и мясистая текстура привлекли внимание шеф-поваров, и вскоре лакедра стала неотъемлемой частью многих меню. Из Японии, Таиланда и других тропических стран эта рыба дошла до наших столов, принося с собой насыщенные вкусы и ароматы.
Польза лакедры
Лакедра — это не только вкусовое наслаждение, но и настоящий кладезь полезных веществ. Она богата белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами групп B и D. Эти компоненты способствуют улучшению работы сердца, укрепляют иммунитет и благоприятно сказываются на работе мозга. Единственное «но» — не увлекайтесь слишком частым употреблением: лакедра хороша в меру!
Удивительные факты о лакедре
Лакедра — великолепный пловец, способный развивать скорость до 60 км/ч! Вы только представьте, как ей удается обмануть хищников в глубинах моря.
Лакедра — это умелая охотница. Она часто ловит рыбу стаей, используя тактику групповой ловли.
Обычная продолжительность жизни лакедры составляет 10-15 лет, но некоторые особи могут доживать до 30.
В основном лакедра питается рыбой, креветками и другими морскими обитателями, что делает ее мясо поистине уникальным по вкусу.
Лакедра относится к теплолюбивым видам и выбирает для своего обитания более теплые воды близ тропиков.
Лакедра является близкой родственницей тунца, что объясняет не только ее вкус, но и текстуру мяса.
На территории Древнего Рима лакедра считалась деликатесом и была одним из основных блюд на пирах.
Как готовить лакедру
Лакедра удивляет не только вкусом, но и способами приготовления. Наилучший способ — запечь или приготовить на гриле, чтобы подчеркнуть ее натуральный вкус. А вот несколько простых и вкусных рецептов:
Ингредиенты: Лакедра, лимон, оливковое масло, чеснок, свежий розмарин, соль, перец.
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Тщательно промойте филе лакедры под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что нет крупных костей — если они есть, уберите их пинцетом.
В небольшой миске смешайте соль, сахар, черный перец и семена укропа. Эта соляная смесь придаст рыбе особый вкус.
На дно плоской емкости (например, противня или формы для запекания) равномерно распределите часть соляной смеси. На нее положите филе лакедры кожей вниз. Сверху щедро присыпьте оставшейся соляной смесью, стараясь, чтобы она равномерно покрыла всё филе.
Накройте филе плёнкой и поставьте гнет (например, кастрюлю с водой) сверху. Это поможет рыбе лучше просолиться. Уберите в холодильник на 24-36 часов.
По истечении времени выньте лакедру, промойте её под холодной водой, удалив излишки соли. Обсушите филе бумажным полотенцем.
Нарежьте слабосоленую лакедру тонкими слайсами. Подавайте на стол с дольками лимона и свежими овощами.
Секреты подачи лакедры
Слабосоленая рыбка отлично сочетается с тостами, сливочным сыром и каперсами.
Пару ломтиков слабосоленой лакедры можно добавить в салат из рукколы с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Для напитков идеально подойдут белое вино или сухой шампанское, которые подчеркнут вкус рыбы.
Лучшие гарниры для запеченой лакедры — это свежие овощи на гриле, картофельное пюре с зеленью, или легкий салат из рукколы с помидорами черри, заправленный оливковым маслом.
Попробуйте добавить эту замечательную рыбу в ваше меню, и она непременно обогатит ваш кулинарный опыт.
Регистрационный номер в Торговом реестре Республики Беларусь: 483717. Дата регистрации 04.06.2020 года.
Регистрация в БелГИЭ: №167746 от 19.10.2020 года. УНП 101267807. Зарегистрирован 26.09.2020 решением Минского городского исполнительного комитета. Местный исполнительный и распорядительный орган — Минский районный исполнительный комитет, телефон: +375 (17) 270-50-24.
