Коллцентр:

Морские водоросли – суперфуд для здоровья и красоты

Морская капуста — всем известный еще с советских времен «деликатес». Поклонников у этого продукта находилось немного, поэтому для большинства из нас знакомство с миром водорослей только начинается... Пользу морской капусты трудно преувеличить, ее состав и ценность удивляют, а богатство вкуса и способы применения в кулинарии нам предстоит открыть в этой статье
морские водоросли – суперфуд для здоровья и красоты

Съедобные виды морских водорослей

Водоросли — преимущественно одноклеточные организмы, которые могут существовать только в воде. Они произрастают как в соленых, так и в пресных водоемах. Водоросли имеют определенные различия в химическом составе, но у большинства их них набор микроэлементов довольно однообразен. Ученые классифицируют водоросли по группам в зависимости от ряда признаков. Существуют 4 основных вида (с примером наиболее известных водорослей):

  • зеленые (морской виноград);
  • бурые (ламинария);
  • красные (нори);
  • сине-зеленые (спирулина).

Морская капуста
Морская капуста или ламинария относится к классу бурых морских водорослей. Она произрастает на глубине 5-10 метров в Японском, Охотском, Карском, Белом морях, в Атлантике и в Тихом океане. Наибольшую ценность для организма человека представляет свежая или сушеная ламинария, добытая в холодных северных водах. Интересно, что морские водоросли растут в течение всей жизни — от 11 до 18 лет в местах с постоянным течением, могут достигать 20 м в длину. В наше время из известно около 30 видов морской капусты. В кулинарии, косметологии, медицине используется 5 из них.

Японская легенда о морской капусте

Сегодня Япония — это абсолютный лидер по добыче и употреблению морской капусты. О полезных свойствах ламинарии известно еще со времен Древнего Китая и Японии. В далёкие времена, когда страной восходящего солнца правил мудрый и справедливый правитель Шань Гинь, на страну напали завоеватели. У народа не было сил, чтобы защитить своё государство. Тогда правитель обратился за помощью к богам. Они откликнулись и подарили Шань Гиню волшебный эликсир, который давал здоровье, долголетие и силу. Островов в государстве было много, а времени, для того что бы доставить эликсир повсюду, не было совсем. Тогда любимая дочь правителя, красавица Юи, выпила божественный напиток и бросилась в море. По легенде, она превратилась в ламинарию, вобрав в себя все свойства волшебного эликсира. Водоросль очень быстро окружила собой Японские острова, разросшись повсюду. Люди стали есть ее, получили силу и стойкость, что позволило им отстоять у захватчиков своё государство.

Ценная водоросль ламинария

После извлечения ламинарии из морских глубин ее подвергают термической обработке и сушке, поскольку она более чем на 85 % состоит из воды. Данные манипуляции ничуть не лишают ее пищевой ценности. Несмотря на частичную потерю влаги, витамины и минеральные соединения в морской капусте полностью сохраняются.

Ламинария — это уникальный источник клетчатки, белков, полисахаридов, витаминов A, B, C, PP, E, D, K, H, калия, кальция, серы, фосфора, магния, натрия, железа, йода, бора, брома и многих других макро- и микроэлементов.

Благодаря уникальному химическому составу и свойствам отдельных компонентов морские водоросли в последнее время оказались в центре внимания ученых. Это происходит потом, что:

  1. Систематическое употребление морской капусты улучшает обмен веществ в организме и повышает его тонус.
  2. Ламинариевые водоросли содержат в себе вещества, которые укрепляют корни волос человека, ногтевые пластины и зубы.
  3. Экстракт из бурых морских водорослей помогает предотвратить рост злокачественных опухолей.
  4. Морская капуста способствует омоложению организма и продлению жизни, тормозит развитие склероза сосудов.
  5. Морская капуста препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов, протромбиновый индекс снижается на 10%.

Салат из морской капусты

Из всего вышесказанного следует, что ламинария — это идеально сбалансированный природный комплекс витаминов, минералов и других полезных веществ. «Дар принцессы Юи» способен помочь чуть ли не при всех расстройствах организма: при нарушениях в работе центральной нервной системы, ослаблении умственных и физических возможностей, при нарушениях пищеварения и обменных процессов, заболеваниях сердечно-сосудистой и дыхательной систем, иммунной системы, ослаблении половой функции у мужчин, нарушении гормонального фона у женщин и других отклонениях.

Ламинария — сильнейший антидот

Лицам, пострадавшим при аварии на Чернобыльской АЭС, назначалась морская капуста для снижения последствий облучения.

Уникальные полисахариды, которые входят в состав морской капусты, обладают высоким связывающим действием. Они способны вытягивать из костной ткани свинец, барий, стронций, радий и другие отложения тяжелых металлов, а также выводить из организма токсины и радионуклиды. Поэтому морская капуста — сильнейший антидот и антирадиационное средство. Например, лицам, пострадавшим при аварии на Чернобыльской АЭС, было назначено употреблять в течение длительного времени морскую капусту для снижения последствий облучения. Ее полезно есть работникам вредных химических производств; людям, проживающим в неблагоприятных экологических районах и мегаполисах.

Морской женьшень — источник йода

Морская капуста — питательный продукт, который благодаря богатому химическому составу высоко ценится во всех уголках земного шара. Врачи Древнего Китая прозвали водоросль морским женьшенем из-за ее способности улучшать самочувствие и быстро восстанавливать силы человека. Это название подтверждается высоким содержанием жизненно необходимого микроэлемента — йода. Потребность в йоде существует в первую очередь, у растущего ребенка, у людей с усиленной умственной и физической нагрузкой, беременных женщин и кормящих матерей. В йоде нуждаются пациенты с нарушением функции щитовидной железы при дефиците данного микроэлемента. Органический йод из ламинарии лучше усваивается, чем синтетические йодсодержащие препараты.

Детокс-эффект и омоложение организма

Морская капуста содержит хлорофилл, который отвечает за качество и количество красных кровяных клеток — эритроцитов. Они улучшают транспортировку кислорода к тканям человеческого тела. Хлорофилл — естественный пигмент, защищающий печень и очищающий кровь, что способствует детоксикации организма. Действует как противовоспалительное средство, убивает микробы и тормозит рост новых микроорганизмов. Хлорофилл работает как дезодорирующее средство для пищеварительной системы, убирает неприятные запахи изо рта, борется с чересчур резким запахом пота. Процессы, происходящие в организме благодаря употреблению водорослей, положительным образом сказываются на состоянии волос, ногтей и кожи.

Снижение веса без труда

Морскую капусту используют для похудения многие женщины. Употребляя в пищу эту водоросль, можно сбросить вес, не мучаясь от голода и не истощая организм. Морская капуста — низкокалорийный продукт (10-25 кКал на 100 г), который при попадании в желудок притупляет чувство голода на 2-3 часа. Ламинария содержит белок, который дает ощущение сытости, а вот жир в ней отсутствует. В результате сбрасывание лишних килограмм происходит довольно легко. Употребление ламинарии способствует борьбе с избытком весом, так как нормализуется работа щитовидной железы и улучшается общий обмен веществ. Для достижения эффекта следует готовить блюда из морской капусты, содержащие минимум уксуса и специй. По отзывам женщин, добавление в питательный рацион морской капусты позволяет сбросить от 3 до 6 кг в месяц и впоследствии контролировать этот вес.

Кто и с чем ест морскую капусту

Салат из морской капусты
Водоросли употребляют в пищу жители многих стран, особенно в Восточной Азии: в Японии, Китае, Корее, в Таиланде и Вьетнаме, Индонезии. Кроме того, морская капуста популярна в Канаде, США, а также Скандинавских странах, Англии, Шотландии, Ирландии.

Морская капуста сочетается со многими продуктами: картофелем, рисом, макаронами, мясом, рыбой, грибами и овощами. Ламинарию употребляют в свежем или сушеном виде, жарят, вялят, маринуют и подают к столу в качестве холодной закуски или гарнира к горячим блюдам. На основе водорослей варят супы, готовят салаты и соусы. Кроме того, морская водоросль используется как сырье для производства оригинальных десертов и закусочных тортов, конфет и пастилы.

Видео от наших коллег. Посмотрите, как добывают из моря капусту.

Интернет-магазин Goodfish.by предлагает маринованную морскую капусту «Океан в подарок», приготовленную по специально разработанной на производстве рецептуре с оптимальным содержанием уксуса и соли. Данный продукт сохраняет все полезные вещества и питательную ценность ламинарии.

Закажите морскую капусту вместе со свежей рыбой и морепродуктами! Готовьте оригинальные блюда, не выходя из дома!

Заказы принимаются онлайн на сайте Goodfish.by. Из моря на стол.

Close
Каталог рыбы
© 2020-2021, ООО «Белвнешрыбторг»

Регистрационный номер в Торговом реестре Республики Беларусь: 483717. Дата регистрации 04.06.2020 года.

Регистрация в БелГИЭ: №167746 от 19.10.2020 года. УНП 101267807. Зарегистрирован 26.09.2020 решением Минского городского исполнительного комитета. Местный исполнительный и распорядительный орган — Минский районный исполнительный комитет, телефон: +375 (17) 270-50-24.

Адрес производства: 223030, Республика Беларусь, Минский район, а.г. Новоселье, ул. Промысловая, 5.
Close
Позвоните нам
Время работы колл-центра:
09:00 - 17:00 Пн.-Пт.
09:00 - 16:00 Сб.