Коллцентр:

Огромная польза маленькой рыбки

Родственники у селедки многочисленны: это килька, тюлька, салака, шпрот, анчоус и другие. Их связи достаточно запутанны даже для специалистов. Что уж говорить про потребителя... Так, для ихтиолога шпрот — это небольшая рыбка, встречающаяся в Северной Атлантике, Балтийском, Средиземном и Черном морях. А для потребителя — любая мелкая рыба, копченная горячим способом и консервированная в банку с маслом.
огромная польза маленькой рыбки

Чаще всего для производства консервов «Шпроты в масле» используют салаку, которая на самом деле сельдь, только более мелкая, балтийский подвид. А настоящего шпрота иначе называют килька балтийская. Кроме шпрота балтийского существует еще шпрот черноморский и другие. А вот кильками является не только шпрот, но и тюльки. Под названием анчоус фигурирует много разных рыб, в том числе и хамса. Запутались? Не беда.

В младших братьях сельди легко запутаться.

Главное, что должен знать каждый покупатель: младшие братья сельди — замечательная закуска.

Килька или тюлька — вот в чем вопрос?

Нам всем не раз приходилось покупать маленькую рыбку под названием килька. Рыба недорогая, вкусная и очень популярная не только в странах бывшего Советского Союза, но и по всей Европе. Все еще считаете, что килька употребляется в пищу людьми с невысоким уровнем дохода, например, студентами или пенсионерами? Мол, не царская это рыба, гостям ее не подают? Очень зря... Из кильки можно приготовить изысканные закуски! Поверьте, что они съедаются за праздничным столом самыми первыми!

Рядом с килькой часто можно встретить похожую рыбу, называемую тюлька. У людей возникает вопрос: зачем продавать две одинаковые особи под различными названиями? Разница у них небольшая, но есть. Мы объясним, в чем она заключается. Килька принадлежит к подвиду сельдевых рыб и, в свою очередь, подразделяется на два вида: тюлька и шпрот. Килька широко распространена в Балтийском, Северном и Норвежском море. Также ее промысел производится в Средиземном и Черном морях.

Тюлька незначительно отличается от кильки — в ней немного больше жиров

Вся килька, добываемая в Каспийском, Черном и Азовском морях, будет называться тюлькой. У нее более короткая голова, округлая спинка, крупная чешуя и длинные плавники, а также хвост. По составу тюлька незначительно отличается от кильки — в ней немного больше жиров. По вкусовым качествам отличий практически нет.

Целительная сила кильки

Килька
Благодаря комплексному составу и наличию активных компонентов в высокой концентрации, килька способна положительно влиять на здоровье. В этой рыбе есть все необходимое для того, чтобы человек чувствовал себя хорошо, редко болел и отлично выглядел. Чтобы оценить всю пользу этой рыбы, важно знать, что входит в ее состав. Исследователи детально изучили кильку и смогли представить полный список ценных веществ, которые в ней содержатся:

  • витамин А и Е;
  • витамины группы В (В3, В6, В9 и В12);
  • микроэлементы: магний, цинк, калий, натрий, йод, марганец, фосфор;
  • жирные кислоты ОМЕГА-3, ОМЕГА-6.

Кильку рекомендуется употреблять целиком, с кожей, хвостовым плавником и скелетом, так как именно в них содержится самое большое количество необходимых организму полезных микроэлементов: кальция, фосфора, магния.

Популярная закуска на все времена!

Производство знаменитых консервов «Килька в томате» началось в СССР в середине 50-х годов 20 века. Сам Хрущев лично продегустировал новинку и был в восторге! Очень вкусно и ничего лишнего. Судите сами: в составе консервов была килька, вода, томатная паста, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и пряности. Так родилась самая популярная и дешевая закуска советской эпохи. Про нее Никита Сергеевич однажды высказался так: «Лучшего народного продукта не придумаешь!».

Действительно, кажется, еще совсем недавно баночка кильки в томатном соусе была стратегическим запасом на все случаи жизни и имелась в закромах у каждой уважающей себя хозяйки. Из нее варили вкусный суп на скорую руку, открывали к картошке на ужин, а также делали бутерброды на закуску к пенному напитку. Являясь символом советской эпохи, «Килька в томате» осталась популярной и сейчас. Этому способствует низкая стоимость рыбных консервов и их отменный вкус. Для тех, кто родился в СССР, — это еще и своеобразное ностальгическое воспоминание о былой юности.

Рыбные консервы для аристократа

Однажды во время визита в Москву Маргарет Тэтчер попробовала консервы «Килька в томате», которые ей очень понравились. Она попросила с собой пару баночек деликатеса в подарок...как вы думаете, кому? Оказывается, Железная Леди питала слабость к котам, точнее, к одному — очень достойному коту по имени Уилберфорс.

Маргарет Тэтчер
В 1973 году в резиденции премьер-министра Великобритании развелись мыши. Вульгарные серые создания портили документы и докучали Железной Леди. Красивый чёрно-белый кот был призван на секретную службу прямо с улицы. Его принесли в резиденцию и нарекли Уилберфорсом, определив на почётную должность «Главного мышелова резиденции Правительства». Он полностью осознавал всю важность своей миссии и справился с задачей быстро, незаметно и спокойно.

Кроме того, кот был симпатичен, ласков, интеллигентен и часто приходил к премьер-министру на заседания. Маргарет Тэтчер питала к сотруднику большую симпатию. Можно сказать, выделяла из всех. Да что там, если честно, то он был её любимчиком! Из каждой своей зарубежной поездки она привозила коту разные вкусности и гостинцы. После визита в Советский Союз Тэтчер тоже привезла Уилберфорсу подарок — несколько банок «Кильки в томате». Кот был несколько удивлен видом рыбы в томате, но не подал вида и все съел до последней крошки. Настоящий аристократ!

Салака: где водится, чем отличается от кильки

Салака

Что лучше салака или килька

Салака — еще один вид промысловой рыбы, обладающий небольшими габаритами и принадлежащий к подвиду, называемому сельдевым семейством. Второе название салаки — балтийская сельдь — появилось из-за распространенности этого вида в районах Балтийского моря. Также ее добывают на территории Швеции, Финляндии, в России. Длина тела салаки достигает 20 сантиметров. Отличить салаку от кильки довольно просто. Последняя разновидность гораздо мельче. Размер кильки в длину составляет 10 сантиметров. Изготовители говорят, что именно по этой причине килька намного труднее подвергается обработке. Более того, она очень хрупкая и требует аккуратного обращения при разделке.

В салаке имеются полиненасыщенные кислоты ОМЕГА-3 и незаменимые аминокислоты, которые обеспечивают разжижение крови. Кроме того, эти вещества обеспечивают понижение уровня вредного холестерина, защищают организм от развития инсультных и инфарктных состояний, стабилизируют кровяное давление, стимулируют вывод токсинов. Для ОМЕГА-3 жирных кислот характерна способность уменьшения воспалений и укрепления суставов.

Шпротные секреты

Ловля салаки осуществляется круглый год. Основная часть улова используется для изготовления консервов и пресервов, лишь незначительная часть реализуется в замороженном виде. Следует отметить, что при достаточно низкой степени калорийности копченая салака отлично насыщает организм. Это связано с полезными минеральными веществами и другими важными соединениями, которые входят в состав такого продукта. В копченой салаке преобладает протеин, который характеризуется высокими питательными качествами, а также способностью быстро восстанавливать ткани.

Шпроты
Самый популярный способ приготовления салаки — горячее копчение в растительном масле — так называемые «Шпроты в масле». Качество и вкус консервированных шпрот — вещь очень тонкая, зависящая от производителя. В их состав должна входить салака, растительное масло и соль. При этом количество рыбы в банке составит не менее 75%, то есть плавать в масле она не должна. Если рыба мелкая, цельная, имеет приятный золотистый цвет и уложена ровными рядами — перед вами качественный продукт. У разных производителей шпроты могут различаться по цвету: одни темнее, другие светлее. Дело в том, что все производители используют разные технологии горячего копчения. Например, шпроты российского производства подвергаются более длительному копчению, поэтому цвет у них более тёмный, запах выраженный. А те, что производятся в Латвии, — бледноватые, время их копчения — короче.

Консервная банка со шпротами не должна иметь никаких деформаций, идеальными также должны быть её швы. Если заметили ржавчину — воздержитесь от покупки такого продукта. Донышко и крышка ни в коем случае не должны быть вздувшимися. В таком случае шпроты просто опасны для здоровья. И помните, что даже такой долгохранящийся продукт, как консервы, имеет свой срок годности. Он составляет 24 месяца.

Купить кильку и салаку в Минске

Теперь перейдем к ассортименту замороженной рыбы и готовой рыбной продукции из кильки и салаки, а также рыбных консервов, предлагаемых на сайте Интернет-магазина Goodfish.BY:

  • Килька с головой штучной заморозки 
  • Килька балтийская обжаренная в томатном соусе «Рыбачка Соня» 240 грамм 
  • Салака с головой штучной заморозки 
  • Салака подкопченная 250 грамм лоток 
  • Шпроты в масле из салаки «Океан в подарок» 160 грамм 
  • Шпроты в масле из салаки «Фрегат» 240 грамм 
  • Шпроты в масле из салаки «Рыбный стандарт» 190 грамм 

Оригинальные блюда могут стоить недорого!

Заказы онлайн принимаются круглосуточно: Goodfish.by Из моря на стол.

Close
Каталог рыбы
© 2020-2021, ООО «Белвнешрыбторг»

Регистрационный номер в Торговом реестре Республики Беларусь: 483717. Дата регистрации 04.06.2020 года.

Регистрация в БелГИЭ: №167746 от 19.10.2020 года. УНП 101267807. Зарегистрирован 26.09.2020 решением Минского городского исполнительного комитета. Местный исполнительный и распорядительный орган — Минский районный исполнительный комитет, телефон: +375 (17) 270-50-24.

Адрес производства: 223030, Республика Беларусь, Минский район, а.г. Новоселье, ул. Промысловая, 5.
Close
Позвоните нам
Время работы колл-центра:
09:00 - 17:00 Пн.-Пт.
09:00 - 16:00 Сб.