Вернуться

Как правильно разморозить рыбу

Как правильно разморозить рыбу

Как правильно разморозить рыбу

Чтобы вкусно приготовить рыбу, необходимо разморозить ее согласно правилам, принятым в кулинарной среде у поваров.

Главное правило: размораживайте рыбу в холодильнике, потому что ни в холодной воде, ни при комнатной температуре, ни тем более в микроволновой печи размораживать рыбу нельзя. Структура свежемороженой рыбы, полученная в результате шоковой заморозки, слишком хрупкая. Поэтому воздействие плюсовых температур и микроволн является для нее агрессивным. Они разрушат те связи, благодаря которым свежемороженая рыба остается продуктом, сохраняющим все полезные свойства, а также вкус, запах и текстуру свежей рыбы. Рыба, размораживаемая в тепле, теряет слишком много влаги. Кроме того, при t свыше 7-8 °С в тканях рыбы начинается быстрый рост бактерий, приводящий к скорой порче продукта.


Чтобы правильно разморозить рыбу, достаньте ее из морозильной камеры примерно за сутки до приготовления, положите в холодильную камеру отдельно от других продуктов, не вскрывая упаковки. Распакованную рыбу лучше всего положить в отдельную посуду и плотно прикрыть во избежание распространения запаха. Дождитесь полного размораживания рыбы и достаньте ее непосредственно перед термической обработкой или засолкой. Сведите к минимуму контакт сырой рыбы с окружающей средой. Промойте размороженную рыбу холодной водой.

Что касается повторной заморозки размороженного продукта – этого делать нельзя. Если в течение двух суток вы так и не принялись за готовку, то размороженную рыбу придется выбросить. Повторный цикл замораживания губителен для продуктов, а употребление дважды размороженной рыбы в пищу может нанести вред здоровью.

Размораживайте рыбу правильно! Ваши рыбные блюда всегда будут превосходны!

Возврат к списку


Close
Каталог рыбы
© 2020-2021, ООО «Белвнешрыбторг»
Регистрационный номер в Торговом реестре Республики Беларусь: 483717.
Дата регистрации 04.06.2020 года. Скачать реквизиты.

УНП 101267807. Зарегистрирован 26.09.2020 решением Минского городского исполнительного комитета. 

Адрес производства: 223030, Республика Беларусь, Минский район, а.г. Новоселье, ул. Промысловая, 5.

По вопросам сотрудничества обращайтесь info@goodfish.by

Вся информация на сайте — собственность интернет-магазина Goodfish.by. Все права защищены. Публикация информации с сайта без разрешения правообладателя запрещена.

Close
Позвоните нам
Время работы колл-центра:
09:00 - 17:00 Пн.-Пт.
09:00 - 16:00 Сб.