Рыба на мангале - открытие сезона!

Перед тем как положить рыбу на решетку, мы должны определиться, кого именно из морских обитателей мы пригласим на этот праздник! 

На мангале жарить можно, кажется, всё что угодно, но давайте разберемся, какие виды рыбы подходят для нашего кулинарного эксперимента.

Каждый вид рыбы требует своего подхода и особого маринада для раскрытия впечатляющих вкусов. Вот несколько простых и вкусных рецептов маринадов для вас и вашей компании, а также лайфхаки, которые помогут вам сделать этот процесс ещё проще и веселее.

Кета 

Эта рыба — как старый друг, который всегда рядом. Каждый уважающий себя шашлычник знает, что кета обладает нежным вкусом и не требует особых усилий для приготовления. Просто сбрызните лимоном, добавьте пряные травы, и вуаля! Вся ваша компания будет в восторге.

Маринад от Goodfish.by:

• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 2 зубчика чеснока (измельчить)
• Соль и перец по вкусу
• Укроп или петрушка (по желанию)

Лайфхак: Чтобы избежать разрушения филе во время жарки, замаринуйте кету не менее чем на 30 минут. Это не только придаст рыбе великолепный вкус, но и поможет ей оставаться целой на решетке. Используйте фольгу для упаковки, чтобы избежать падения кусков между прутьями решетки.

Лосось 

Если вам нужно произвести впечатление на девушку и угодить даже самому привередливому гурману, лосось — это ваш козырь! Этот вкусный кусочек рыбы не только выглядит шикарно, но и готовится не дольше, чем вы сможете выпить пару бокалов пива. Главное — не забыть забрать его с огня!

Маринад от Goodfish.by:

• 4 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки меда
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ч. ложка имбиря (тертого)
• Перец чили (по желанию для остроты)

Лайфхак: Лосось — деликатная рыба, поэтому после замачивания оберните филе в пергамент или фольгу, чтобы соки не вытекали. Если вам нравится копченый вкус, оставьте его на решетке чуть дольше. И не забудьте перевернуть только один раз!

Скумбрия

Приготовление скумбрии на мангале — это искусство. Ваша задача — не сжарить её до состояния угля. И да, даже если это произойдет — просто обваляйте ее в зелени.

Маринад от Goodfish.by:

• 4 ст. ложки уксуса (9%)
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка чеснока (порошком или мелко порезанного)
• Соль и перец по вкусу

Лайфхак: Скумбрия хорошо впитывает маринад, поэтому замаринуйте её за 2 часа до готовки. Чтобы избежать прилипания к решетке, предварительно промажьте её пару каплями масла. И не забудьте, чтобы скумбрия не разломалась при переворачивании, используйте широкую лопаточку!

Треска

Если вы решите встретить весну по полной программе, треска станет вашим выбором номер один! Она идеально подходит для жарки на мангале. Бросьте её на решетку и стойте на страже, чтобы не дать ей сгореть!

Маринад от Goodfish.by:

• 5 ст. ложек лимонного сока
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка горчицы (по желанию)
• Чёрный перец по вкусу
• Свежий тимьян (или розмарин)

Лайфхак: Треска — рыба с нежным мясом, поэтому важно замариновать её не дольше 1 часа. Чтобы сохранить текстуру и не дать рыбе распадаться, при готовке используйте решетку для гриля или специальные сеточки. Так можно избежать острых моментов, связанных с переворотом!

Форель

Не забываем про форель! Она — как дама в вечернем платье, излучающая роскошь. Промариновавшись со специями, она подойдет для любой компании, никто не откажется от такой вкуснятины! Постарайтесь только не уронить её в угли!

Маринад от Goodfish.by:

• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки укропа (или другого свежего зелени)
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка сахара
• Соль и перец по вкусу

Лайфхак: Чтобы избежать сухости, запекайте форель с кожей. А чтобы она не прилипла к решетке, используйте специальные решетки для рыбы или просто постелите несколько ломтиков лимона внизу — это улучшит вкус и устранит риск прилипания. И не забудьте подать к рыбе соус — это сделает ваше блюдо настоящим шедевром!

Теперь вы вооружены не только вкусными рецептами маринадов, но и полезными лайфхаками для жарки рыбы на мангале. Независимо от выбора, не забывайте собирать друзей, готовить с любовью и улыбкой, и отмечать приход долгожданной весны под звуки шипящего мангала! Приятного аппетита!